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意大利红酒产区 – 中部产区简介

此文由发表于2012年02月24日 

  意大利红酒产区 – 中部产区简介
  亚平宁山脉贯串意大利半岛,将意大利中部分成东西两面,东侧靠亚得里亚海由北到南有艾米里亚一罗马涅(Emilia-Romagna)、马给(Marche)、阿布鲁索(Abmzzo)和摩利切(Molise)四个产区。西侧提瑞尼安海(TyrrhenianSea)这一边则有托斯卡纳(Tuscany)、翁布里亚(Umbria)和拉契优(Lazio)三个产区。两侧都属于乾燥炎热的地中海天气区,适合葡萄的成长,葡萄园到处可见。区内尽管也有不少著名的产区,不过也有不少产区以生产通常的葡萄酒为主。
  葡萄种类
  在这一片宽广的地方内,各地的重要葡萄种类却有相当的一致性。白葡萄种类以铁必亚诺养植最广,产量大,没有什么特征,大多酿成清淡、酸度高的白酒,是区内大部份干白酒重要的种类,此外也常用来制造口味奇特,用风乾葡萄酿成的甜酒Vin Santo。最独特的是,在托斯卡纳区内有不少知名的红酒产区,如奇扬第(Chianti)和卡蜜涅诺(Camignano)等地,有时会在红酒中添加一小部份的铁必亚诺白酒,这种要领除了让酒味变淡外,实在看不出有什么利益。西元前就从希腊传人的Malvasia种葡萄在意大利中部的养植也相当广泛,除了产干白酒外,相当适合用来酿造Vin Santo等甜型的白酒。
  这里最司空见惯的黑葡萄种类是山吉优维烈(Sangiovese),原产自托斯卡纳区,由于存在已相当久,有很多不一样的变种,质量相差非常大。通常而言,山吉优维烈颜色比较淡,酸度强,单宁也相当高,酒精度不是异常强,不是圆肥厚实型的酒。然而在托斯卡纳区内有几个顶级的山吉优维烈产区,却有相当杰出的体现,所产的酒有强劲、稠密且有经久存的潜力。除此之外蒙地普奇亚诺(Montepulciano)和兰布鲁司科(Lambrusco)也是区内司空见惯的种类,不过度布比较偏亚得里亚海岸这一面。
  蒙地普奇亚诺也是原产自托斯卡纳的种类,不过在意大利各地都有养植。它的名字和Vino Nobil di Montepulciano这一个知名的山吉优维烈产区尽管同名,但并没有关联。兰布鲁司科也是相当古老的种类,现存相当多的别种,如酸度高的Lambrusco di Sorbara、单宁较强的Lambmsco Grasparossa等60多种。艾米里亚一罗马涅是兰布鲁司科的大本营,重要产酸度高、半甜型,同时带点气泡的清淡红酒。

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