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加拿大葡萄酒产区 欧肯那根产区简介

此文由发表于2012年04月27日 

  加拿大葡萄酒产区 欧肯那根产区简介
  欧肯那根地域的葡萄酒,有一种最非凡的叫做「冰酒」 (Ice wine),来到此地的旅客,必定要品尝这种口味绝佳的葡萄冰酒。全世界最知名的冰酒,是以特级葡萄于零下3度左右结冰时采收,只保存葡萄的香味与近乎纯糖的甜份,是全世界最知名的餐酒。
  冰酒是由德国种类的葡萄所产制,在德国已有百年以上历史。而在加拿大试制,不过是二十五年以前的事。其制酒形式相当非凡,第一葡萄被留在葡萄藤上,一向等到十一月初,那年第一次下霜的时侯,才举行采收。这时的气温一般是零下九度以下,而最抱负的采收时温度,则是在零下十至十三度。
  这个时侯,因为是低温,葡萄都还在结冰状况。而整个葡萄园也都是全体总动员,将葡萄在早晨时分迅捷的采摘收获。为何要这么劳师动众呢!由于在零下的气温中,葡萄中的水份都结冰了,而糖份则仍留在葡萄汁中,所以葡萄会很甜。冰酒重要也是取其高甜份的特点。原一千公斤的葡萄,约可产出七百公升的葡萄汁,糖份约占百分之二十。而在结霜之后,只可产出六百公升的葡萄汁,糖份则提高至约占百分之四十五。这六百公升的汁,最后只能够制成约一百五十公升的冰酒呢!由此可见冰酒制成之不易!如有机遇品尝,绝对不行放过哦!
  葡萄园之旅
  大部份的葡萄酒园,都供给按期导游活动,每天约三至五个梯次。行程中能够让旅客发现整个葡萄酒的出产线,包罗由葡萄园、葡萄树起始,接着采收葡萄、装桶发酵、葡萄酒酝酿、装瓶等。在出产网上,大伙也会看到,制酒工作大部份都需要心得判定以及人工处置,也所以好的葡萄酒其价钱会百尺竿头。
  布道山、夏丘酒庄 (Mission Hill、Summer Hill Winery)
  加拿大卑斯省的欧克那根谷地是北美最佳的葡萄酒产区之一,很多的酒庄座落在欧克那根湖两岸。由于欧克那根河谷与法、德等地历史悠长的酒乡甚至位于同一纬度上,再加上这里有不少的资深造酒师与酒庄家族皆源自欧洲的产酒世家,使得欧克那根谷地的葡萄酒在1990年月后便在世界酒坛大放异彩,异常是产量丰厚且滋味独到的冰酒,不仅风靡了世界的名门贵族,也变成国际会议上宴客的指定餐酒。
  布道山与夏丘这两家酒庄分别位于欧克那根湖的两岸,在制酒及营业上的成绩也分占两个山头。各自都有数不尽的光荣、金牌与奖状。因此你也不必操心思量到那边观光酒庄、或是买酒。假若你有丰裕的时候,建议你这两家酒庄都要排入行程,由于两家的样式截然不一样,无论在景观上、制酒设施或是酒的商品。

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