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格鲁吉亚的葡萄酒

此文由发表于2012年05月13日 

  格鲁吉亚葡萄酒格鲁吉亚国家博物馆引用考古证据表白,葡萄酒酿造在格鲁吉亚已经有七八千年历史,后来才陆续传到欧洲。当地的葡萄酒酿造厂经常在《荷马史诗》和古希腊数学家阿波罗尼奥斯的著作中寻找证据,证实格鲁吉亚的葡萄酒酿造积厚流光。格鲁吉亚东部的卡赫第更是号称为世界“葡萄酒的摇篮”,这里是阿拉扎河谷地所在地,也是格鲁吉亚最重要的葡萄酒产区。

  葡萄酒酿造在格鲁吉亚是一项古老的普通。从葡萄在当地特有的粘土锅中起始发酵起,到佳酿的酿成,格鲁吉亚人在整个历程里倾泻了用心与热爱。
  格鲁吉亚葡萄酒业的成长在上世纪末呈现周折。苏联期间,那时政府实行的农业政策对葡萄养植和酿造业造成了毁坏性的影响。格鲁吉亚成长着大概500种土生葡萄种类,政府要求葡萄养植者拔掉古老的种类,养植产量更高的新种类,并勉励酿造者利用果汁添加剂,添加稀释剂以提高酒的产量。
  这些政策给格鲁吉亚葡萄酒业带来的毁坏显而易见。这些酒太甜(斯大林喜爱最甜的葡萄酒,其它官员群起而效仿,于是格鲁吉亚的葡萄酒变得越来越甜),同时口感薄弱。而以往格鲁吉亚用土生葡萄种类酿出的葡萄酒味道相当醇厚。
  更糟的是,几年前,格鲁吉亚葡萄酒商业私运和冒充景象泛滥,很多在商铺和路边摊上出售的所谓格鲁吉亚葡萄酒实际上都不是真正的葡萄酒,而是贴着格鲁吉亚标签的酒精饮品。
  不过,如今的状况已经大大不一样。以往几年里,一些投资者从头开垦了大片葡萄园,对老的葡萄酒酿造厂举行改革。在很多古老的葡萄园里,重又种上了格鲁吉亚的土生葡萄种类。对于旅客而言,这是个幸运的机会。葡萄酒业正在技能上回归普通,他们能够试尝硕果怎样。

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