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加拿大红酒概述

此文由发表于2012年05月30日 

  加拿大葡萄酒葡萄酒常识 加拿大红酒概述

  加拿大葡萄酒酿造业者在1988年制订了「VQA(Vintners Quality Alliance)上等葡萄酒酿造同盟」,将加拿大产区分成以下四区:安粗略省Ontario、英属哥伦比亚British Columbia、魁北克省Quebec与新苏格兰Nova Scotia,用来保障葡萄原产地葡萄酒地名的利用形式,明确地规范出以上四区的地理范畴 。
  以纬度来说,加拿大葡萄酒产区与意大利托斯坎纳Toscana,或法国普罗旺斯 Provence 靠近,但因为受到北极天气影响,使得加拿大属于寒冷的葡萄酒产区,在如此的天气下,因为天气严寒的关系,会影响到葡萄的成长,然而如此酷寒的天气,却也为加拿大的造酒业带来一项新的契机。在德国、奥地利等地,要出产冰酒一定等到秋末隆冬,所以无法每年都出产冰酒。而在加拿大得天独厚的低温下,冰酒反而能够年年出产,质量也较其他地域为佳。在各类酒类之中,加拿大的冰酒已被公以为世界上最重要且质量最佳的出产国。普通养植以原生耐严寒的欧美杂交种为主,比方红葡萄种类黑巴可Black Baco与马雷夏尔.弗什Marechal-Foch;与白葡萄白赛瓦 Seyval Blanc与维达尔 Vidal,最近几年来加国当地酒农陆续起始养植欧洲种葡萄。
  以质量来说,夏多内与丽丝玲的体现相当不错,黑比诺与卡本内.索维浓、卡本内。弗朗等红酒则酒性较为清淡,饮之令人有德国红酒或罗雅河红酒般清淡却果香浓烈的感觉。天气寒冷,所以异常轻而易举酿制出令人丁水直流的冰酒,这种冰酿的艺术,正犹如德国冰酒通常,酸甜平衡、香气迷人、口感鲜活畅口,可储存十年以上而不败。
  当前加拿大有4个主要造酒产地,分别为安粗略省、英属哥伦比亚省、莫斯科夏半岛和魁北克。此中以安粗略省最为主要,占国内出产量约75%,而切合加拿大葡萄酒质量联盟会VQA尺度的产区,只有安粗略省和英属哥伦比亚省。
  西岸的欧肯那根(Okanagan Valley)和东部的尼加拉瀑布(Niagara Falls)是加拿大的两个重要葡萄酒产地,除了著名世界的冰酒外各类红酒,白葡萄酒也深受世界各地人们的喜爱。
  一、 安粗略产区 (Ontario)
  安粗略冰酒之因此身价高尚,还跟它屡次在各类国际大赛中博得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林酒厂1989年出产的维达尔冰酒,在1991年波尔多国际葡萄酒展销会博得最高大奖起,安粗略冰酒就成绩了她酒中极品的佳誉,各个国家的收藏家也对她竞相追逐。
  加拿大安粗略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最佳产地之一。尼亚拉加湖边小鎮的葡萄佳酿更是甜蜜香醇。不过,如今仅安粗略就有高出45家的葡萄酒厂出产冰酒,1999年的冰酒产量就高出30万升,如今诚然更多了。安粗略省的葡萄酒产量佔了全加拿大葡萄酒的80%。
  二、 魁北克省产区 (Quebec,简称魁省)
  魁北克省占加拿大领土总面积的五分之一。加拿大的魁北克地域具有天气严寒,且连续时候长的特点,具备了出产冰酒的天然前提。魁北克就有一个专门从事冰酒工艺研究的单位,对冰酒的出产和喝不停地提出新的尝试按照和探究。出产出了赫赫有名的冰酒。
  魁北克省内的陆奥肯那根(Okanagan)是冰酒(icewine)的重要产区。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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