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咀嚼来自意大利的开心起泡酒

此文由发表于2013年01月26日 

  跟着圣诞和新年的到临,大量欧洲家里都会备上不一样的酒与亲朋摰友一同痛饮,来欢庆这一隆重节日。在意大利,每年出产出高出六万万瓶的起泡酒,此中55%是在圣诞节中喝。按照AC Nielsen 的调研汇报,在圣诞和新年之间,意大利人打开了高出三千五百万瓶起泡酒,此中香槟只占2%。

  本文特意选择出三款来自意大利标志性的起泡酒:Prosecco(波塞克),Asti(阿斯迪),Brachetto(布朗克托)与读者分享意大利开心的普通。

  Prosecco是一款平时餐酒,能够随时享用。

  在意大利的大部分地域,入座饭店后的第一件事即是享用一杯Prosecco 起泡酒。这是一种意大利式的问候,好像是在说:“迎接到来,在瑾慎选择美食之前,请先放松一下吧。”

  Prosecco实质上已变成意大利的国民开胃酒,尤其是在中部和北部。但 Prosecco到底是什么呢?第一,它是一种气息芳香的白葡萄种类,生善于意大利东北部维奈托地域。Prosecco起泡酒较之于法国香槟更柔和,更清爽,果香更为浓烈。一般是在葡萄年青时便被喝,所以不会有陈年香槟的酵母味、烤面包味和焦糖味。 实际上,在维奈托地域和米兰的小饭店里,以 Prosecco葡萄酿造的酒越来越多,乃至在纽约亦有一款。这就使 Prosecco当之无愧地变成了各式零食的主角,这些小饭店也就成了午餐时或饭后宵夜的立足之地。

  在意大利,Prosecco 已经变成一种生活形式,尤其是在威尼斯和特拉维索。无论男女,在下班回家的路上,会享用一到两杯Prosecco ,并配上橄榄、杏仁或芝士面包。Prosecco 最大的长处就是不易醉,9.5% 到11% 的酒精含量比大部分葡萄酒都低。它是一款完善的开胃酒,刺激食欲而不是麻痹食欲,同时Prosecco 的便宜也使它在年青人中大受迎接。

  Brachetto是一款餐后酒,清爽、优雅,尤受女士青睐

  Brachetto的悠长历史最早能够追溯到罗马帝国期间,它被那时的一些作家评价为“芳香而甜蜜”。曾一度被以为具有惊人的激发性欲的能力。历史纪录,凯撒和安东尼奥都先后曾将此酒献给埃及艳后克丽奥佩特拉,以示他们对她的强烈爱慕之情。

  它的葡萄种类是布朗克托葡萄,芳香的气息相当优雅和长期,充溢着紫罗兰,天竺葵,和新颖葡萄果的芳香。倾倒入杯,显现魅惑至极的深宝石赤色,碰杯进口,和睦的甜度,适度的单宁酸,淡淡的紫罗兰和葡萄果味,假若再搭配上桃子,杏仁饼干,生果蛋糕等,那就变成一款完善的餐后甜酒。

  Asti起泡酒是庆典的首选。

  在意大利,当每个家里围坐在长桌前庆贺圣诞的到临之际, Asti 起泡酒从不会缺席。

  Asti是一款杰出的芳香气泡酒。奇特的香味,天然和睦的甜度和低酒精度使它显得与众不一样 。Asti葡萄种类为莫斯卡托葡萄,成长在皮埃蒙特意域,它是当地特有栽培术和酿造工艺的佳作。

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