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夏日喝冰酒的注意事项

此文由发表于2013年02月02日 

  冰酒口感滑润、甜蜜醇厚,经常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。因为其甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度不高,既适合独立喝,也能与新颖生果、鲜乳酪、蛋糕等甜点发生良好的搭配。

  品尝和喝冰酒对容器是有必定的要求,乃至有“见杯而知酒”的说法。冰酒杯应杯壁薄、无色透明,以便闪现冰酒的实质。一般冰酒杯为口小腹大,状如郁金香,使酒香能聚拢杯口,以便鉴赏酒香。冰酒的酒杯比喝红酒和白葡萄酒的容量较小,跟喝甜酒的杯子同样。每次酌酒的量大致为杯子的三分之一。

  开瓶、斟酒等都是上等冰酒喝一定强调技法。通常喝冰酒自己喝温度最为讲求:通常应该将冰酒放在冰柜里冷藏,或者将酒瓶放入冰桶内降温,将温度节制在8℃-11℃。这是喝冰酒比较好的温度。

  同时,在喝前几分钟开瓶,使酒与软木塞之间异味消失并充实“呼吸”,使酒香能更充实地散发出来。

  冰酒一定存放于阴凉的环境中,卧放或倒放,同时要避免室内过分的气温改变及光芒的刺激,储存时候可长达10-12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清爽;年份老的则味道较强,且有口感绵长的品尝觉得。

  冰酒一旦开瓶后无法喝完,可临时储存在冰箱里或冰桶里冷藏,瓶口塞好以避免异味影响酒质,并于最短时候(最好在5天内)喝完毕。

  一瓶375毫升的冰酒可供6-8私人品尝。喝前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟,便可使冰酒凉透。

  利用高脚的酒杯,倒入合适的酒量,如此能坚持住多条理的果香与详尽平衡的糖、酸度。

  最佳的冰酒品尝形式是在吃饭时或独立品尝,当与生果一同享用时,更是一种味觉的舒畅享受。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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