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选购澳洲白葡萄酒的技巧

此文由发表于2013年02月03日 

  澳洲的白葡萄酒如是之简朴,甚至所有人都能够绝不吃力地址上一瓶,趁着凉快,在夏季清除酷暑。不过有了下面7条秘笈,扫荡澳洲白葡萄酒时注定可以更上一层楼。

  澳洲的Chardonnay 大半丰厚而浓烈

  “把阳光装瓶”(A Bottle of Sunshine)是澳洲宣传他们葡萄酒的标语,这个标语不仅当仁不让地赋予了澳洲最具有代表性的红葡萄种类Shiraz,同时也能够用它来形容澳洲养植最普遍的白葡萄种类Chardonnay。澳洲的Chardonnay与Shiraz同样享受着澳洲充足的阳光和暖和的天气,再加上甚至所有造酒师都喜好用橡木桶来发酵陈酿他们的Chardonnay,所以绝大部分尤其是较高等的Chardonnay都有丰浓的热带生果香,犹如芒果和菠萝同样的果香,强烈的橡木带来的甜蜜和油脂般质感。

  Unwooded/Unoaked,清新而新颖

  几年前,澳洲的Chardonnay用强烈的橡木感迎合并征服了美国市场,当当地人喝掉太多这种稠密的白葡萄酒的时间突然看到,“岂非咱们不想咱们的白葡萄酒越发爽口吗?”

  于是乎,澳洲呈现了一个与美国市场不一样的潮流,在美国,通过橡木桶陈酿的白葡萄酒美国人会在酒标上异常标示出来,而在澳洲,他们异常标出没有通过橡木桶陈酿(写为“Unwooded”或者“Unoaked”),意思是说:“这不代表酒的贵贱,但这个酒让你感觉凉爽些!”

  澳大利亚白葡萄酒

  Riesling,不怕酸的话注定有惊喜

  澳洲有很多的移民来自德国,天然他们也带来了德国最引觉得豪的葡萄种类Riesling,有的时间为了表白它们的德国血统还会写成“莱茵雷司令”(Rhine Riesling)。尽管澳洲的天气要比德国暖和,彷佛不太适合雷司令的养植,不过恰当地提早收成还会让这个种类维持与生俱来的优秀酸度。澳洲的雷司令果香不如老家德国或者法国阿尔萨斯的酒来得浓烈,不过穿舌而过的酸度布局确是顽强锐利。总嫌酒不足酸度的严厉饮家来挑衅一下吧。

  Sauvignon Blanc,清新而简朴

  新西兰的Sauvignon的知名度远比澳洲来得清脆,没想到从澳洲流传以往的种类会“墙外红”。诚然这第一得益于新西兰的天气要比澳洲凉快些。在澳洲,尽管有不少酒厂酿造Sauvignon Blanc,不过一般清淡简朴,颜色甚至与水相同,有着爽洌酸度清淡的草香。澳洲的造酒师彷佛达成了共鸣,“Sauvignon Blanc = 清淡白酒”。

  Hunter Semillon不行小视的陈年能力

  当英国知名的女品酒家Jancis Robinson看到了新南威尔士猎人谷所产的Semillon白葡萄酒的魅力后,这个以往被大量葡萄酒专家忽视的种类终于可以扬扬得意地说:“我也能酿出高等的干白酒。”得益于猎人谷奇特的天气泥土前提,Semillon酿出波尔多Grave地域以外最好的干白葡萄酒,乃至能够说是世界上最好的单一种类Semillon干白葡萄酒。此中的上品,你会看到当你把它放上10年之后,它仍然新颖可口。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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