当前位置:首页 > 葡萄酒知识 > 正文

关于FINO的一些常识

此文由发表于2013年02月13日 

  FINO酒跟葡萄干白同样发酵成酒,只不外发酵完成后加入葡萄汁蒸馏酒精,称为白色白兰地,但通常FINO是加到15.5度,放到旧的木桶里去(在雪莉产区,新桶是不值钱的,做所有的雪莉都要用旧桶),酒在桶里并不像其他做干酒那般放满,而是放到80%,如此古迹就产生了,在桶中的酒的最上门长出了一层白色的酵母菌薄膜,称为FLOR(称为酒花),不仅隔断空气使酒过度氧化,还为这种酒增长非凡的气味,如果运气运限不好,白色白兰地和当地温度不合适,酒花不泛起,就不能做FINO酒。FINO酒的酒精度在15-18度之间。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

发表评论