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走近鹿跃酒园

此文由发表于2013年02月14日 

  鹿跃酒窖建于1972年,是纳帕溪谷的私家造酒厂,其拥有者是文尼亚斯基家族,发起者瓦兰·文尼亚斯基,1928年出生于美国伊利诺伊州芝加哥市。在意大利求学时期,文尼亚斯基体验到喝葡萄酒进餐是令人愉快的搭配。他自欧洲返回美国,并就读于芝加哥高校以完成政治学的学业时,起始对葡萄酒养植发生了爱好。1964年,文尼亚斯基摒弃了学术界的事业,并迁移至纳帕溪谷。

鹿跃酒园

  纳帕溪谷南北跨度约50公里,东西跨度8公里。其西面与丛林相连,东面则与天气干燥、地面崎岖的沃卡山脉连接。当地重要为地中海天气,夏季暖和干燥,冬季湿润凉快。在葡萄成长时节里,雨水相当稀疏,但在5月和10月却经常下雨。当地特有的雾气使葡萄藤坚持了凉快温度,从而使果实拥有天然的酸度。而以往的火山发生和地壳移动则赋予此处的泥土丰硕多样的特征。

  文尼亚斯基和BV酒庄(Beaulieu Vineyards)的安德烈·切列斯切夫、Souverain酒庄的李·斯图尔特和罗伯特·蒙大卫等加利福尼亚的葡萄养植前驱者们一同工作。为找到能酿出自我构思的经典葡萄酒的地皮,文尼亚斯基追求多年,并于1970年建设其第一个葡萄园——鹿跃酒园,1972年其造酒厂建成。其原为李子果园,与内森·费(Nathan Fay)拥有的一块地皮相连:此处养植着的赤霞珠本不应成长在如是凉快的天气之中,却因长势很好而受到重视。葡萄园上方的丘陵耸出一片岩石嶙峋的绝壁,故文尼亚斯基将此葡萄园定名为“鹿跃酒园”。

  文尼亚斯基坚信,鹿跃酒园的泥土和天气的联合,可以缔造出足以与欧洲顶级葡萄酒抗衡的美酒。今后,在1976年巴黎葡萄酒品尝会上,1973年份的鹿跃酒庄葡萄酒一举击败几款法国顶级葡萄酒,而这次成功正验证了文尼亚斯基的信心。这个震动众人的结果将纳帕溪谷推上了世界上等葡萄酒产区的席位。今后,鹿跃酒庄坚持酿造着卓越非凡的葡萄酒,其“CASK 23赤霞珠”,仅在异常杰出的年份,精选鹿跃酒庄最有特色地方和邻接的Fay葡萄园出产的葡萄酿制而成。1986年文尼亚斯基收购了Fay葡萄园。自此今后,纳帕溪谷的鹿跃酒庄不停酿造着顶级质量的葡萄酒。

  现在,鹿跃酒庄养植着约14.2公顷的赤霞珠和0.4公顷的梅洛。其泥土由火山石和高地淤泥构成,排水很好。很好的风土环境得益于暖和的午后和凉快的晚风。

  鹿跃酒庄具有前瞻性和成长性的庄园经理,以更成熟更均匀的葡萄质量为目的,努力出产出最高质量的葡萄。其葡萄显现典范波尔多式的茶叶气味,并拥有丰饶充足的布局和条理丰硕的质感,从而酿造出布满繁杂的黑色生果和浆果口味的葡萄酒。

  鹿跃酒庄在1976年前只在纳帕溪谷出名,而经过那年的巴黎葡萄酒品尝会得到世界的承认。那时,文尼亚斯基携带1973年的赤霞珠加入由木桐·罗思柴尔德、奥比昂等4个顶级波尔多葡萄酒介入的盲品。结果在《时期》周刊杂志上,鹿跃酒庄被誉为世界上最值得留意的赤霞珠酿造商,同时文尼亚斯基也同时被评为世界上最值得尊重的造酒师。

  现今鹿跃酒庄以其“CASK 23”、“鹿跃酒园”和“Fay酒园”3款葡萄酒而著名世界,并被誉为世界上质量最高的赤霞珠葡萄酒。其在造酒历程中平衡各方反用处,酿造出的葡萄酒既充足又和睦,充实解释了世界最上等葡萄酒的定义。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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