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从感官特性判定葡萄酒品质

此文由发表于2013年02月25日 

  香气:葡萄酒是一种发酵商品,它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,这些香气应该均衡、辅佐、融为一体,香气幽雅,令人舒畅;品质差的葡萄酒则不具备这些特点,或有凸起暴烈的生果香(外加香精),或酒精味凸起,或有其它异味,使人嗅而生厌。

  口感:任何一个好的葡萄酒其口感到该是愉快愉快的,各类香味应细腻、柔和,酒体饱满完备,有条理感和布局感,余味绵长;品质差的葡萄酒,或有异味,或异香凸起,或酒体薄弱没有条理感,或没有后味。

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