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杯酒人生中的三度修持

此文由发表于2013年03月09日 

  碰杯对心,醇香的美酒岂非仅仅代表微醺的醉意?人生擦过,几十年的修为却只为换得对下辈子宁静的守候?一杯酒走来的过程如人生同样短暂却丰硕,人为酒倾泻了感情与内在,酒还人一杯迷醉与释然。

  绅士有信

  巍峨隽秀的祁连山脚下,逶迤的黑河彩带镶嵌在苍莽浩瀚的大漠中,这里以往是“丝绸之路”的要道。唐时王翰《凉州词》中“葡萄佳酿夜光杯”所介绍的葡萄佳酿,便从这条穿越祁连山脉的丝绸之路传进我国。现在,在祁连山北麓的高台县大漠地域的戈壁滩中,种满了来自遥远欧洲大陆的美乐与贵人香葡萄,它们早已过了九十月份的采摘季,照旧挂在藤枝上,等候每年一次的来自西伯利亚的寒流横卧于此。

  老友人准时而至,祁连山伟岸的身姿未来自西伯利亚的寒流留在了山北麓的大漠中,一夜间温度骤降至-8℃左右,经事后熟的葡萄在严寒的天气中挣扎着,将汁液中最精髓的部分继续孕育在果实中,其余的水分逐步地冻成了冰晶。

  寒流来袭的第二天凌晨三四点,熟悉的工人们怀着一年来欣喜愉快的表情,谨小慎微地将挂在架上的葡萄采摘下来,在第一缕阳光照耀大漠的时间,滴滴无比醇香的浓缩精髓从冰冻的葡萄珠中榨出,一个性命发展的历程在此即将获得升华。

  干燥的天气、清冽的地下水源、每年早早来到的冬天以及-8℃恰到利益的霜冻,为三智庄园的冰酒酿造打造了得天独厚的地理前提。在冰酒诞生地德国,几年才能碰到一次霜冻的寒流,但在祁连山北麓的大漠中,寒流好像向这里的人们许下了许诺通常,每年守信准时而至,使得三智庄园的这些甘果美酒得以进入下一个发展过程。历练循环

  正常葡萄在压榨时的出汁率在70%左右,而酿造冰酒的结冰葡萄压榨时的出汁率仅有20%乃至更低,这20%通过天然浓缩的葡萄汁精髓,最大水平地保存了葡萄汁液的糖份和口味物质,在接下来的发酵历程中,它们将升华成珍稀鲜味的冰酒液体。

  上等酵母在缺氮保糖发酵技能下,将葡萄汁中的糖分转化成酒精,液体中细小的分子间举行着细微的布局改变和能量传递。在悄然的酒窖中,假若没有人打搅它们的修练,他们末了将转化成滴滴醇香的佳酿,但在三智庄园的酒窖中,它们是有性命的个体,从最原始的葡萄汁液到最后的醇香酒液,它们要履历大量进修与意会的历程,末了才能酿造性命循环中的真谛。

  “液体也是有性命的,它们能听懂人的话”。这是日本某位科学家的结论。他看到在水结成冰的历程中,假若老是歌颂它,给它听柔美的音乐,那么它结成的冰晶就会相当的有特性,相反假若老是诅咒它,那么冰晶就会凌乱无序。这开导了三智集团的老总高斌,对于他来说,依赖天时地利人和才能获得的冰酒原汁,更满载了灵性与慧根。于是每周都会有一天,高斌坐在酒窖中,对着那些修练中的小性命诵读经文,传递着魂魄之间的沟通。其余时候则是播放经文的灌音,佛法的气力让酒液澄静了懵懂的愚昧,幻化出美妙的醇香。

  漫长的发酵酿造历程也是漫长的进修修练历程,贵重的葡萄原汁通过佛法的超度会历练成何种超然醇香?请凝思埋头,咱们细细品尝。

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