当前位置:首页 > 葡萄酒知识 > 正文

传递友谊的瑞士酒文化

此文由发表于2013年03月10日 

  说到葡萄酒,您或许第一会想到法国。但是瑞士,尤其是瑞士法语地域与法兰西酒文化一脉相承,从日内瓦沿雷蒙湖北岸向东延长,直到阿尔卑斯山脉要地,到处可见葡萄养植园。记者在葡萄收成的金秋时节,特地造访了沃州葡萄养植主巴库先生。

  巴库描陈述,瑞士葡萄养植业至少已有千年历史,葡萄养植业在瑞士农业中占据非常大的比例。他有十公顷的葡萄园,分成十几块地的葡萄园都在面向湖的山坡上。把地疏散开养植能够减少养植的危险,例如碰见冰雹、霜冻等天然灾难,不至于全数受到丧失。他拿出几块泥土实际东西标本告知记者,雷蒙湖畔的地皮是古代冰川退去后留下的土质,泥土中的碎石和土壤不仅含钙质和矿物质,还很便于排水。不一样品种的葡萄藤对泥土的要求也有所不一样。他出产十几种牌子的葡萄酒,一年可产七、八万瓶葡萄酒,是当地的葡萄酒大户。

  巴库带记者来到他的酒窖观光。进入酒窖,一股混杂着湿润气味的葡萄汁味满盈在空气中,直径一米多的橡木酒桶平静地躺在那边。巴库诠释说,保存葡萄酒最主要的前提是湿度和温度,湿度通常在70%,温度要坚持在12℃-13℃,干燥的环境会使酒蒸发掉。巴库用一根玻璃管从酒桶中吸出正在发酵的葡萄酒请记者品尝,味道天然纯正,满口清香。巴库一边品着佳酿一边描陈述,葡萄酒文化是欧洲宗教的一部分,从罗马帝国时期就起始酿造葡萄酒,罗马战士经过对外备战把酒文化传遍欧洲。在基督教中,教徒们吃的小饼相当于基督的肉,而喝的红酒就象征喝他的血。除宗教原因外,葡萄酒在人们的平时生活中发挥着不行替换的用处。比方在没有保鲜和冷藏技能古代,船员出海要筹办很多淡水,但淡水存放时候长了会变质,喝了会使人致病以致殒命,而葡萄酒能够长时候存放,即使喝了变质的葡萄酒也不会致死,因此葡萄酒称得上是船员的“救命水”。在没有发现维他命片的时期,人们还靠喝葡萄酒来增补人体所需的维他命。巴库不仅养植葡萄,还自酿葡萄酒,他的酿造车间有压榨机、运输管道、发酵罐和灌装流水线。葡萄汁要在14℃的常温下在发酵罐里发酵整整一个冬季,再过滤就可灌装出厂了。

  最新的医学研究表白,白葡萄酒通常在12℃,红酒为13℃,所以,少量饮葡萄酒对身体健康相当有利益。瑞士人对葡萄酒一往情深,葡萄酒不仅是平时交际的重要饮料,同时仍是流传友情的纽带。瑞士沃州和我国陕西省结为友爱省际关系后,沃州代表团在几年前访问我国时,将联邦农科所开辟的新型葡萄藤带往陕西,在陕西的一些地域已经成片养植并酿造出纯正的葡萄酒,变成瑞中友爱的象征。日内瓦郊野的卢森镇是瑞士知名的葡萄酒产地,镇政府将一块丰产葡萄园捐赠给结合国,每年将“结合国葡萄园”产的葡萄酒贴上结合国有关机构名称的标签,以表扬结合国在保护世界和平与安全中发挥的用处。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

发表评论