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酒乡故事谱写新的神话

此文由发表于2013年03月11日 

  至今150多年的纳帕葡萄养植以及造酒历史,实质上也是一个个来自五湖四海的移民,在北美洲新大陆寻梦的集结。在北加利福尼亚阳光明媚的地皮上,他们播撒下自我的希冀和空想,也投入了自我以及家族的心血和精神。在履历了各种失败不成功,以及天灾人祸后,他们中的一些幸运者得到了瞩目标成功,将名字永久和纳帕联络在一同,也奠定了纳帕地域葡萄养植和造酒行业的世界级地位。而更多的人,并没能载入史册,而是默默地消失在历史的长河里。然而,他们一样是酒乡永不行磨灭的一部分。

  在繁多的风云人物中,有如此两位,和酒乡的历史演变以及当今地位是如是的精密攸关。

  一位是Agoston Haraszthy,这位来自匈牙利的移民被公以为是加州葡萄养植业和造酒产业之父。另一位是Robert Mondavi,是这位意大利移民的后裔让纳帕的葡萄酒得到世界公认,并拟定了“新世界”(即除欧洲普通的产酒区之外的全世界范畴)葡萄酒的尺度。

  Agoston Haraszthy

  1. Agoston Haraszthy

  Agoston Haraszthy于1812年出生于匈牙利一个贵族家里,一辈子涉及的职业极端丰硕多彩,包罗观光家,作家,市政建设师,和造酒前驱,等等。

  1840年3月,Agoston和堂兄分开匈牙利,经奥地利,德国,英格兰而横穿大西洋,抵达美国纽约。并顺哈德逊河(Hudson River)和伊利运河(Erie Canal),末了抵达威斯康辛州(Wisconsin) ,随后在当地定居下来。在其所著的关于美国之旅的热卖书中,他清晰地提到了来美国的缘故是为了追求更好的经济机遇。在那时,匈牙利严酷的皇权规章将垄断权赋予了少数特权阶级,而其它人甚至不具备经济上的机会, 社会的贸易成长因而受阻不前。用Agoston自我的话说,他来到美国“只是为了一个原因——就是来亲眼看看这个令人憧憬的国家”(for one reason only—namely,to see this blessed country for myself)。

  1842年,Agoston回匈牙利将父亲妈妈妻儿接来威斯康辛,并变成美国永远民众。Haraszthy家族从此变成美国公民,毕生再未返回匈牙利。在威斯康辛Sauk市栖身的岁月里,Agoston 开过贸易合作企业,规划过都市建筑,开设过磨坊,养植过玉米和谷类,养殖过绵羊,猪,马等牲口,乃至办过砖厂,开过商店,乃至在威斯康辛河上设立过轮渡。如是丰硕的体验和庞大奉献使得他了解今日仍被视为Sauk市的奠基人之一。

  Agoston仍是一名带有神话色彩的猎手,据纪录他曾徒手猎杀过一匹野狼。在这段时候里, 他也养植过葡萄, 并在山侧的斜坡构筑酒窖,这些酒窖也就是今日的Wollersheim 酒庄——威斯康辛州最好的造酒产地之一。

  1848年时,与大部分人同样, Agoston也为加州看到金矿而冲动不已。他于1849年3月举家分开威斯康辛,并在那年12月抵达加州圣地亚哥(San Diego)。那时大部分的淘金者都是怀揣着掘进金梦一向向西进发,和他们不一样,Agoston只是想着来加州定居,而不是淘金发家。同时,他也打算在圣地亚哥四周办起一个葡萄养植园。

  在圣地亚哥栖身时期,Agoston犹如在威斯康辛时同样,继续从事着繁多得近乎狂热的社会活动。他开过贸易合作企业,实行了很多贸易和农业项目;开垦过果园;营业马厩和马车运输;开过屠宰店;并组织建立了市政规划集团,将海岸边的地方构筑成街道,公园和建筑区。以至于圣地亚哥在那时被戏称为“Haraszthy镇”。 同时Agoston又起始养植葡萄,他经过邮购的形式从美国东部和欧洲进货,在圣地亚哥河滨种起一片葡萄园。

  1852年3月,Agoston因加入立法会议而在旧金山置办地产。他曾企图在旧金山养植葡萄,但因天气多雾而作罢。1856年,他移居到纳帕一旁的索诺玛县,在买下一个小型的葡萄园后,将其定名为Buena Vista(拜见系列之三)。他在山侧发掘地道,建起石质的酒窖,Buena Vista也所以变成加州最早的石质酒窖。他也推广山侧养植技能,指出山侧养植的葡萄园不需要浇灌。在陆续得到约20平方公里的地皮后,他将其分为多个小块, 吸引越来越多的加州民众来到索诺玛地域成长葡萄养植业, 他同时也帮忙这些人们经理葡萄园。

  在1858年, Agoston撰写了十九页的“加州葡萄和造酒汇报”,基于丰硕的葡萄养植和造酒的实践,这份汇报提倡在全加州境内成长葡萄养植业。Agoston的汇报在后来被以为是加州葡萄造酒产业的第一份正式文献,“普通的欧洲制酒实践在美国的第一次论述”。

  其时,Agoston被公以为加州的造酒领跑者,他酿制的葡萄酒在加州的评选中得到最高奖。因为获得很多投资者的支援,他在索诺玛的葡萄园迅捷扩大,出产的葡萄酒也远销至东海岸的纽约。而Agoston自己也被推选为加州农业协会的主席,一度达到私人事业与名望的最高峰。

  1861年时,作为向立法议会报告的书记官,为进一步优化加州葡萄养植品质,他远赴法国,德国,瑞士,西班牙等欧洲诸国采集各地的葡萄种类,至那年12月返回加州时,采集的葡萄样本已高出十万株,35个种类。他企图向州政府销售这些葡萄样本,期待政府能向加州的所有制酒商举荐这些种类,并通过试验来找到最适合加州土质和天气的葡萄种类。然而,立法议会不答应为之付款,Agoston不得不自我承担所有的款项,这是一个经济上的庞大不成功。

  在酒庄的运营经理方面,Agoston则显得过于幻想和时而马虎,他借下很多贷款以扩大其葡萄园和酒窖,在迅捷拓广其葡萄园的时间也带来了易受泥土病害影响的致命弱点。1865年左右时,Buena Vista养植园的葡萄受到此类病毒的破坏性糟蹋,商品的延后交付使得酒庄的利润不能付款贷款。1867年,股东们改换了Agoston,尔后者分开Buena Vista养植园,末了宣告倒闭。

  纵观Agoston一辈子,在赞叹其精神过人,多姿多彩之余,几多对这位带有悲剧色彩的神话人物有些感慨。就私人而言,Agoston的葡萄养植生涯也许是不成功的,然而对整个加州,尤其是纳帕-索诺玛地域的造酒业来说则无疑是庞大的成功,由于这位前驱以无以伦比的实践和心血,为后来的造酒者摊平了道路,为酒乡的将来成长奠定了基石,刻下了这开天辟地的第一划。

  2. Robert Mondavi

  Robert Mondavi是来自意大利的第二代移民,1937年结业于斯坦福高校贸易经理专业。在其家族公司收购Charles Krug 酒庄–1861年建于纳帕谷的酒庄后,也加入其父兄的队列。1965年时因和小弟Peter不睦,被逐削发族的Krug酒庄, 随后于1966年也在纳帕谷建设了以自我名字定名的酒——Robert Mondavi酒庄。其设立的目的则显得十分雄心壮志——出产出可以媲美欧洲最顶级的葡萄酒。Robert Mondavi酒庄也是纳帕地域在禁酒令期间(1920-1933年)后建设起来的第一个大规模酒庄。

  1968年,Robert酿制了一种干型的橡木桶窖藏的Sauvignon Blanc (拜见系列之二),那时这种酒在加州并不流行。Robert将这种酒记号为Fume Blanc,有望名生香的意思。这种酒的推销大获成功,而Fume Blanc也一度变成Sauvignon Blanc的象征。

  Robert成功地打造出一系列上等葡萄酒的牌子,在世界范畴内得到了鉴酒家和酒商的青睐。他在1979年建设起Mondavi Woodbridge 酒庄,变成最热卖上等酒的前锋。他也和Chateau Mouton Rothschild的Baron Philippe de Rothschild合股, 创立了 Opus One酒庄。在1990年今后,他又分别和欧洲,南美洲,以及澳洲的当地合作者一同,建设了一系列合股葡萄酒公司。

  在1997年的全欧洲品酒大赛中,Robert Mondavi酿制的Chardonnay珍藏酒力拔头筹。

  更有意思的是在2005年,Robert Mondavi和小弟Peter于反目成仇后首度合作,用分别取自两家葡萄园的葡萄酿制成一桶Cabernet混淆酒,并定名为“Ancora Una Volta”(意即“再一次”)。光阴的流逝可能已经冲淡了旧日的恩仇,Mondavi家族的兄弟们本着对葡萄酒产业的共同热爱,再一次走到一同,邂逅一笑泯恩怨 –虽然此次迟到的合作离Robert的辞世只有三年的时候。

  Robert也于2007年被美国烹调研究所列入了“酒商名流堂”,以表扬其一辈子为加州葡萄酒行业作出的卓越奉献,和历史上的其它葡萄酒产业的前驱们并列, 他们中包罗:Agoston Haraszthy,Andre Tchelistcheff, Georges de Latour, Charles Krug, Gustave Niebaum,Timothy 兄弟,Maynard Amerine,Barbara Tropp,和 Harold Olmo。

  同年12月,由加州州长施瓦辛格(Schwarzenegger)夫妻发布Robert Mondavi名列“加州名流堂”,为其一辈子殊荣。

  这位纳帕酒业的划时期人物于2008年5月逝世,享年94岁。然而,Mondavi家族的造酒业依然是兴旺不衰,而被他倾一辈子之力推上国际葡萄酒产业顶点的纳帕酒乡,也在不停续写着新的篇章。

  酒乡的故事,从来不由于风云人物的离去黯然忘形,由于新的时期人物又在不停兴起。

  葡萄酒的酿制,一般被看作是家族行业,入门艰巨,但实际上也并非完全如是。Lewis E. Platt是一个高科技产业众所周知的名字,他于1990年起担当惠普(HP)企业首席执行官, 并于1993年任企业董事会主席。然而,在2000年从企业首席执行官的位子上退休今后,Lewis令人惊奇地“转行”了——出任Kendall-Jackson葡萄酒企业–一个间隔纳帕不远的酒庄–的首席执行官,以58岁的高龄参与葡萄酒产业。

  无独有偶,在英特尔企业(Intel)工作了25年,并创立Covad通信企业的Chuck McMinn ,也于最近几年进入葡萄酒市场,在纳帕谷建设了最具高科技特色的“29号葡萄园”酒庄。如此的故事另有大量。

  酒乡的故事,在一百五十多年后的今日,依然在不停地继续,不停谱写着新的神话。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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