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葡萄酒的生命历程

此文由发表于2013年03月24日 

  只不过每种葡萄酒的性命周期都是不一样的,短的到半年,长的则有数十年以上,上好的乃至能到百年。比方云南红的鲜酒和法国勃艮地的薄酒来新酒 (BEAUJOLAIS NOUVEAU)也就半年,而法国名庄的拉图(Latour)、奥比昂(HAUT-BRION)、木桐(MOUTON)的正牌酒通常都需要十年才能成 熟,1900年的玛歌庄(MARGAUX)的酒,100年了还没大熟呢!

  咱们在市道上见到的普通葡萄酒(通常称为平时餐酒),上市的时间喝就好了,这些酒的性命周期都在2~3年。诚然,不一样种类的葡萄酿造的酒寿命也不同样,重要取决于葡萄自己的素养,素养好的葡萄酿成的酒寿命要长。

  葡萄酒的光彩也充实体现了葡萄酒的岁数。白葡萄酒在18~27岁之间的会显现淡黄色带绿光和淡稻草黄,28~35岁会呈现稻草黄、金色,假若是普通的干白 就应该喝掉了。琥珀色和土黄色的白葡萄酒就已经走到性命的终点,不好喝了;假若是甜性白酒就不同样了,这恰是成熟的顶点。

  红酒年青的时间会显现出紫色或者深紫色,到樱桃红和宝石红阐明酒已经起始成熟,通常的葡萄酒这时喝最好。假若到了棕红、砖赤色,普通的红酒就已经老了,不过好素养的红酒也是相当不错的。茶色的普通酒根基已经死了,除了美酒庄非凡的红酒。

  葡萄酒的寿命还与葡萄酒的存放相干,如木塞必定要同酒接触,防止酒塞干了酒瓶里进了空气使酒氧化,存放的温度要坚持在13~16 ℃度之间才能使酒正常发展。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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