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葡萄酒到底要用什么瓶塞

此文由发表于2013年03月26日 

  螺旋塞与软木塞的战役旷日长期,并有日益进级的潮流。每隔一段时候,咱们就会发现一个新的结论或者研究结果问世,用来支援螺旋或者是软木塞。实际上,两种瓶塞的战役是酒庄的好处、消费者的爱好、经销商的好处以及瓶塞出产商的好处等诸多好处间的一场博弈。异常是当《品醇客》的资深葡萄酒作家史蒂文·斯普瑞尔(Steven·Spurrier)给出“Stelvin螺旋塞是我见过的最好的葡萄酒瓶塞”如此的评述语时,咱们依稀发现了一度风靡的药品宣传,以及背后的好处驱动。那么葡萄酒到底要用什么封住瓶口呢?

  软木塞是采用栓皮栎(Quercus·suber)的树皮加工而成,可密封住玻璃瓶口,并在蕴藏历程中容许微量的氧气经过,有利于瓶中葡萄酒的成熟。软木塞一般印有酒庄名号、酒的年份、酒庄标识、城堡图案等消息。然而,软木塞引起的TCA污染以及干塞带来的烦劳,变成其饱受诟病的重要缘故。

  螺旋塞是使用金属、化学合成物质制成。精确地说,它是一种螺旋式瓶盖,具有极强的密封性,可以阻止空气的进入和果香的外流。然而,极高的密封性也会导致瓶中没有能够与硫化物中和的空气,而呈现令人不舒畅的恶臭味,同时,极高的密封性没有利益于瓶中酒的成熟。

  实际上,今日,软木塞与螺旋塞的成长潮流正在逐步靠近。以自然著称的软木塞越来越向人造接近,软木塞出产商们致力于运用多种非凡工艺出产无TCA的软木料质瓶塞,从而解脱高坏塞率。而人工合成的螺旋塞正尽力仿照自然产品的布局,螺旋塞出产者企图经过一些非凡构造使其具备必定的透气性。

  所以,选什么瓶塞,因酒而异。将螺旋塞应用于大半白葡萄酒、桃红酒以及不需要陈年的红酒上,是能够接收的。对于需要长时候陈酿的葡萄酒而言,软木塞细小的透气性是不行或缺的。

  也许,在以后的研发中,会有越发细分的瓶塞品种,届时,就没有自然塞、合成塞与螺旋塞的种类,而是按照酒的情况的不一样,选择具有不一样透气量的瓶塞。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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