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西式婚宴该配什么酒好?

此文由发表于2013年03月28日 

  在西餐礼节中十分讲求以酒配菜,并在持久的饮食实践中总结出了一套相配的特性:通常各式牛排或烤牛肉,最适合选用浓味干型红酒;羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉,则适合配淡味的红酒;猪肉类如火腿、烤肉等,适合配香槟酒、甜白葡萄酒;家禽类菜肴,宜选用红酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色浅、味道鲜美的,适合选用淡味的红酒。总的来说,就是味道清淡的菜式与香味淡雅、光彩较浅的酒品相配,深色的肉禽类菜肴与香味浓烈的酒品相配。

  按照西餐吃饭环节的不一样,详细地说西餐在饮酒方面能够分为餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四种。

  餐前酒,顾名思义就是在用西餐之前喝的酒了!大量西方客人喜爱在吃饭之前喝一杯具有开胃功效的酒品,这类酒最大的特点就是气息芳香、刺激食欲,酒一般含糖分较少,味道或酸、或干烈,即使是甜型餐前鸡尾酒,味道也不是十分甜腻。

  在吃饭时喝的酒,一般有干红、干白等。通常食用冷头盘或海鲜类食物都佐以干白;肉类的食品佐以干红。假若您对西餐选酒特性不是很通晓,又不想丢掉礼节,没关系,你能够选择香槟酒,由于香槟能够在和西餐搭配时能够和任何品种的菜式相配。

  甜食是西餐中不仅主要同时是不行少的主要一环,在用甜食的时间,西餐也有相对的甜食酒来相协同的,甜食酒是以葡萄酒为重要原材料制成的酒,因为酒中勾兑了白兰地酒或食用酒精等原材料,所以,他属于配制酒类。这类酒的基酒酒精含量很低,同时具有必定的果汁味和甜度。

  吃饭完毕,面临如是丰盛鲜味的西式大餐,不管是谁也必定会吃个饱饱的。假若您担忧消化体系不畅,那就要实时的来点餐后酒了。餐后酒也称为利口酒,这类酒中掺杂了诸多药材,饮后能化解食品於结,促进消化。是餐后佐助甜品、帮忙消化的上品,在酒吧和餐饮业中,“利口酒”这一名称要比餐后酒用得多。餐后酒的酒精度常在20度到40度之间,甜味浓,含糖量多。实习记者 邓乔

  饮酒的礼节

  酒类服务一般是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人辨别一下质量是否有误。只须把它当成一种情势,喝一小口并答复Good。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

  对的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底盘固定。

  点酒的礼节

  点酒时不要硬装老手。在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太知道的人,最好告知他自我选择的菜色、预算、喜爱的酒类味道,让调酒师帮助选择。

  主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒等较淡的酒。

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