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葡萄酒的餐前餐后区分

此文由发表于2013年04月09日 

  餐前酒,又叫开胃酒,一来可洗涤味蕾,增进食欲,二来趁这段喝酒时候,与亲朋在轻松的氛围下聊天说地,舒缓日间的工作压力。酒精含量一般在15°左右,通常都是净饮,也可随私人爱好而定,勾兑果汁或是碳酸饮品,通常人喜好加冰和柠檬片伴饮。开胃酒最大的特点是气息芳香、刺激食欲。最有名的是澳大利亚的气泡酒和法国的香槟酒。

  正餐酒有几个或许:一是红酒,二是白酒或粉红酒。红酒在开餐前两个小时就得放在餐桌上,让它的温度与室内一样,如此才能尝到红酒的真正味道。

  餐后酒,称为利口酒,也叫甜酒,是一种甜而香的配料酒。通常的配料有生果、坚果(核桃、杏仁等)、香草、果皮及乳脂类,它有自然的帮忙消化用处,通常的酒精含量在25°左右,因为它的含糖量较高,因此喝时最好加水喝。“利口酒”这一名称要比餐后酒用得多,它是英语Liqueur的译音。餐后酒的酒精度常在20度~40度之间。餐后酒最大的特点是甜味浓,含糖量多。

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