当前位置:首页 > 葡萄酒知识 > 正文

波尔多,世界的葡萄酒宝库

此文由发表于2013年04月10日 

  因为出产很多质量优良的葡萄酒,波尔多被喻为“世界的葡萄酒宝库”。当地的红酒不只有名同时产量又多,同时也出产白酒。波尔多处所的葡萄酒以品种丰硕而著名。

  公元一世纪:波尔多的第一片葡萄园公元一世纪,克尔克战役的移民来到波尔多,种下了波尔多历史上的第一棵葡萄。他们按照波尔多的天气特点选择了一种叫波尔多葡萄酒史 Biturica的葡萄,这种葡萄比较对较耐寒,相当适合波尔多的天气和泥土前提。也许如今了解这个种类的人并没有几多,但它确实是赤霞珠(Cabernets)等种类的祖先。

  十二世纪:葡萄酒贸易港口的诞生1152年,Aquitaine(包罗波尔多在内的法国西南部地域)的女公爵Aliénor与HenriPLANTAGENET成婚,Henri变成后来的英国国王。所以波尔多与英国的贸易来去相当紧密:英国人运来食品,纺织品和金属,然后把葡萄酒拉回伦敦。

  因为加仑河横穿波尔多后直插大西洋,这使波尔多拥有了得天独厚的运输前提。很多的英国商船交往于英国和波尔多,使波尔多变成一个繁荣的运输口岸。频频的贸易来去极大的刺激了葡萄酒的成长。

  十七世纪:荷兰对波尔多的影响17世纪,波尔多迎来了一些新的顾客:荷兰人,汉莎同盟的商人和布列塔尼人。他们选购很多的葡萄酒,然后在货仓中全数蒸馏。酒庄为了知足这些顾客的需要,增大了葡萄酒的出产量。波尔多也所以开创了葡萄酒贸易的新纪元。

  十八世纪:美洲新大陆在18世纪,美洲新大陆的看到大大促进了波尔多葡萄酒的成长。经过与美洲的移民商业,波尔多的葡萄酒呈现了空前的繁华。与美洲的葡萄酒进口量比较,英国的进口量还不到10%,但酒的品质远远好于出口美洲的葡萄酒,波尔多的葡萄酒让伦敦人了解了什么才是上等的葡萄酒。在这一期间,诞生了第一瓶有瓶塞并密封很好的葡萄酒。在此之前,葡萄酒买卖和运输重要依赖木桶,尺度的波尔多木桶容量为225升。

  十九世纪:危机和繁华19世纪中期,恐怖的霜霉病袭击了葡萄园,葡萄酒业成长一度延缓。1857年,人们看到了防治霜霉病的要领。在排除了霜霉病的困扰之后,葡萄酒业起始苏醒并再次连续成长。知名的1855年分级,诞生了一批鼎鼎大名的猎级酒庄。后来的工业革命和葡萄酒商业自由化进一步促进了葡萄酒贸易的成长,在此之后波尔多对德国,比利时,荷兰和英国的出口量也迅捷增加。在1865年到1887年,波尔多的葡萄酒成长达到了颠峰。

  二十世纪:葡萄酒立法的诞生19世纪末20世纪初,葡萄酒面对新的危机:出产中的舞弊举止和商品价钱的下滑。为了坚持波尔多葡萄酒的品质和产量,政府破除了处所监控,起始草拟新的原产地葡萄酒国家(1911年)。1936年建立了INAO和AOC,经过葡萄场地理前提,种类,产量,酒精度,养植要领和酿造工艺对商品举行严酷节制。波尔多大概97%的葡萄酒受AOC监控。

  从1955年起,graves和st-émilion地域接踵采用了新的酒庄分级法则,而其他地域依然延续1855年的分级。1956年波尔多蒙受了有史以来最严峻的霜冻,葡萄园丧失惨重。但灾祸并没有击垮庄园主们,在勇敢的面临坚苦的同时,他们反而清醒的熟识到波尔多的葡萄酒成长与世界葡萄酒的需要量关系紧密,世界需要的增加直接影响当地葡萄酒的出产。同时,通过多个世纪的摸索,酿造工艺和装瓶工艺日趋完美,葡萄酒的品质和产量也相当稳固,波尔多的整体产量常年稳固在60万吨左右。

  为了加深与外界的沟通与合作,波尔多每两年举办一次世界葡萄酒展销会,届时世界名酒云集俏丽宽敞的湖滨博览馆,在那边你能够免费品尝每个酒庄的顶级之作。同时波尔多葡萄酒学院拥有最知名的教授和最好的尝试室,她为酒庄供给着壮大的技能后援和优异的造酒师,每年都有数十名造酒师从这里走向世界的每个角落。

  履历了无数的风风雨雨,在走过几百年之后,法国的波尔多真正变成了世界葡萄酒的圣地,葡萄酒之都。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

发表评论