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保加利亚悠长的葡萄酒史

此文由发表于2013年04月22日 

  酒在保加利亚有相当长的历史,考古、民间传闻和写作纪录都证实了造酒用的葡萄树早在石器时期在保加利亚就已有成长。养植葡萄和酿造葡萄酒是色雷斯、罗马、希腊、斯拉夫和保加利亚人重要的生活来历。

  保加利亚酿造葡萄酒的历史相当悠长。保加利亚是世界最早出产葡萄酒的国家之一。早在3000年前的色雷斯部落期间,在保加利亚的斯达拉·普兰尼那山的南坡和北坡就呈现了专为造酒而养植的葡萄园。乃至在古希腊的传奇故事中,都有关于保加利亚葡萄酒的纪录。但后来在土耳其的统治下,造酒业裒退了很多。土耳其信仰回教,酒是禁忌,天然不可以造酒。二次大战后,保加利亚才又起始造酒,同时是以提高国家经济能力为目的,从事葡萄酒的出产。

  在社会主义阵营年月,该国养植的葡都集中到国营的酿造中心,以现代化的机器加工酿制葡萄酒。因这辈子产出来的葡萄酒味道一致,没有特色,无法变成顶级葡萄酒。

  保加利亚各地都出产葡萄酒,大概上以巴尔干山脉为界,在山脉以东的黑沿岸,出产优良白酒;山脉的北侧和南侧,则盛产红酒

  保加利亚夏日暖和,冬天严寒适度。在保加利亚东北部以及中部地域中和年降雨量在450 毫米左右,在山区 1175毫米左右。年积温在 3500 ° C 至3700 °C之间。保加利亚其特定的地理环境使得冬季很少呈现冰冻的气候,当地的泥土和天气也相当适合葡萄树的成长。半潮湿的大陆天气促使很多糖类和酸性物质成长,而这些物质为酒的酿造供给了相当有利的前提。泥土重要有酸性泥土、灰色腐殖质和碳酸盐泥土和肥饶的黑土泥土以及冲积层泥土。

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