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意大利葡萄酒——多变的引诱

此文由发表于2013年05月03日 

  长期以来,一提及意大利酒,总会让人想起用枝编物装着的红(或白)勤地酒的长颈瓶,这是海老式意大利饭店的支柱。幸好那些装着粗制滥造的低浓度红酒的瓷器脱落的丹宁瓶已经变成遥远的以往。新的一类制造商呈现了,它们摈弃了老式的技能及几个世纪来的成见,利用新的要领和新的葡萄品种,如此就新生了一些家喻户晓的名称——弗拉斯卡蒂白葡萄甜酒,苏瓦韦白葡萄酒,白葡萄汽酒,红(或白)勤地酒,瓦尔波利切拉干葡萄酒——另有其他的新名称。被称为托斯卡纳超等佳酿的蒂尼亚内洛和萨西卡亚等浓烈芳淳红酒是新种类的代表。

  人们经常高度赞扬一些老牌葡萄酒。来自皮埃蒙特区的巴罗洛葡萄酒的巴尔巴雷斯科红酒是欧洲一流的红酒;普罗塞科酒是来自威尼托的一种低度、起泡、高品质的白葡萄酒;在托斯卡纳区,布鲁内洛葡萄酒和诺比莱葡萄酒是最享盛誉的红酒。意大利的食品富有地域多样性。确实,在意大利度假的最大乐趣之一就是有机遇品尝到很多当地酿造的葡萄酒。例如,在西西里岛,你能够品尝到马沙拉白葡萄酒——一种暗色、高度的甜葡萄酒,另有埃特纳火山区和利帕里产的酒度较低的马姆齐甜酒;在翁布里亚地域,你能够品尝到萨格兰蒂诺酒——用欧洲其他处所所没有的友人酿造的激发感官快感的红酒;在坎帕尼亚区,最受喜爱的烈酒是“耶酥之泪”(Lacryma Chrisiti)——用成长在肥饶的火山土上的葡萄酿造而成的白葡萄酒。

  这表白了一个实际,尽管意大利的餐桌葡萄酒很少能与法国或新大陆的同类酒相媲美——即使能比得上的话,价钱也是很昂贵的——然而它甚至能够称得上是一丁点了的完善骀荡。同时如果你对某一葡萄酒不得意,能够点一种意大利最有名的开胃酒或甜酒——如格拉巴酒、利蒙切洛酒、沁扎诺酒、堪培利开胃酒和萨布卡酒等都很值得一尝。

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