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开红酒、香槟的流程

此文由发表于2013年05月05日 

  1.开红酒

  将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点,缓缓地转入,如用蝴蝶形开瓶器,当螺旋体逐步进入软木塞时,两头的把手会逐步升起,当把手抵达顶点时,轻轻的将它们

  扳下,把软木塞拔出。将把手扳下,以便另一端的爪子能够扣住瓶口,然后缓慢的提起把手,将软木塞拉出来。开瓶时,如软木塞断裂,请用“两夹型开瓶器”把瓶

  塞夹出来。

  2.开香槟汽泡酒。

  将香槟瓶摇摆,泡沫喷洒而出的开法,是庆功宴中的戏剧效能,既奢侈又不专业。

  正式的开法如下:

  撕开铝箔封套。一手握住瓶塞,一手转开软木塞上固定用的铁丝网。将瓶身略为向外倾斜,但不行对着人。一手仍握住瓶塞,另一手逐步扭转瓶身。留意节制软木

  塞拔出/弹出的声响,愈平静愈好。因为瓶内的压力比瓶外大,有时软木塞会弹出,故永久要把手放在软木塞上,以免弹出伤人。

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