当前位置:首页 > 葡萄酒知识 > 正文

摩尔多瓦人“以酒代茶”

此文由发表于2013年05月05日 

  摩尔多瓦是一个以农业为主的内陆国家,位于东南欧北部地域,与乌克兰和罗马尼亚连接。我曾在摩尔多瓦当了4年半的交际官,至今难忘那边“以酒代茶”的民俗和文化。

  一次,途经使馆雇员家,入舍小坐。女主人给我端来一杯称作“摩尔多瓦茶”的饮品。这杯饮品带着茶色,却散发着葡萄酒的芳香。主人诠释说,这确实不是茶,而是一种用纯葡萄汁通过发酵而酿制的饮品。它介于酒和果汁之间,很像中国有些处所的米酒和水酒,仅有几度。在当地,它是男女老小皆宜的家常必备饮品。假若正式到摩尔多瓦人家做客,进门后除了第一要享用这种“酒茶”外,主人还要用自制“家酒”款待客人。

  摩尔多瓦的天气和土质适合养植葡萄。早在苏联期间,摩尔多瓦就以盛产葡萄著称。夏日,一出市区,就会发现道路两旁一片片枝繁叶茂的葡萄园。葡萄的很多养植,动员了造酒业的蓬勃成长。如今,摩尔多瓦各类葡萄酒、香槟和白兰地的年产量达上亿升,大部分销往俄罗斯及独联体国家,少量出口到西方。

  说到摩尔多瓦的造酒业,始建于1952年的“克里科瓦”酒窖著名遐迩。它位于地下50—80米处,总面积竟有64平方公里。大街小巷,纵横交织,真可谓名副实际上的“酒城”。最宽的路乃至能够宽松地相向通行两辆大卡车。假若所有的通道连结起来,长达120公里。在较大的十字路口,还设置了交通讯号灯。庞大的地下酒博物馆内,珍藏着产自世界各地的近700种150多万瓶各种名牌葡萄酒和香槟。年月最久的是一瓶1902年产自耶路撒冷的白兰地和同年产于捷克的“17泉”药酒。据说,后者因为那年限量出产,现今世界上仅存这一瓶,可谓稀世珍品。值得一提的是,这里还收藏了几瓶我国20世纪50年月的“丰收”牌葡萄酒。

  最令人回味的是酒窖品酒。服务员端上来十几瓶牌子不一样、年月各不相同的葡萄酒和香槟。当一瓶瓶酒打开后,陈年的酒香飘然满盈,让人顿有“酒不醉人人自醉”的觉得。品酒师会具体地告知你,什么样的酒应该用什么外形的酒杯,以及怎样持杯、晃动和怎样品尝等方法,令观光者受益匪浅。

  摩尔多瓦盛产葡萄,也为家里“作坊”供给了充沛的原材料。每逢葡萄熟时,不管是村落仍是城镇,甚至每家都要酿制“摩尔多瓦茶”,备好一年的酒水。据专家描述,葡萄酒有抗癌、养颜、健身之功能,尤其是一种叫“卡贝尔内”的红酒,有解除人体内放射性物质的功能。切尔诺贝利核电站产生泄露后,该地域持久喝此酒的人多年来竟古迹般地平安无恙,没喝或没坚持喝的人甚至都接踵分开了人间。不管此言是否属实,当地人确信“以酒代茶”可以解渴健体、延年益寿。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

发表评论