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关于桃红酒的颜色

此文由发表于2013年05月14日 

  一些贸易型态的香槟,利用 兰斯 山 (Montagnes de Reims) 的红酒,掺入白香槟内,使之变成粉红香槟。桃红酒的魅力与吸引力有50%是来自于颜色。一般桃红酒于浅龄时喝,若将桃红酒置放陈年,则会渐失其新颖度,颜色与口感也会散去多数。有些桃红酒的颜色颇似洋葱皮,这类型的桃红酒被称之为洋葱色葡萄酒 (pelure d'oignon) 和灰葡萄酒 (vin gris) 。

  Rose 桃赤色

  优秀的桃红酒,不能看起来恰如掺了水的红酒,也不能有过量的橙色或紫色。光彩一定显现出原体的桃赤色,酒色亮丽感人。

  Orange 橙色

  有些葡萄种类所酿出的桃红酒,具有显眼的微泛橙色。太甚清楚的橙色并不是让人合意的光彩,但是很多法国罗瓦河河谷所出产的桃红酒,就具有橙 – 粉红的可爱色彩与特色。带有橙色之桃红酒,是法国普罗旺斯和南部炎热地域之特有光彩。

  Pink 粉赤色

  当桃红酒显现出粉赤色这种光彩时,它的言外之意是,此色乃属人工所调配而成。若带有任何些微的隐紫色,暗示酒的健康情况已经出了问题,或许酒在澄清 (fining) 的历程,或酒质已遭污染。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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