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FINO(菲诺)雪莉的小常识

此文由发表于2013年05月15日 

  FINO(菲诺)雪莉是看起来是白葡萄酒,酒色都是稻草黄或者是淡黄色的,假若没喝过FINO酒或许一同始还不习惯,感觉这酒口感滑,然而会觉得到有点氧化气息、汽油和馒头发酵的气味,假若喜好喝的人,他们心头爱的就是这FINO奇特的气息。

  FINO酒跟葡萄干白同样发酵成酒,只不过发酵完成后加入葡萄汁蒸馏酒精,称为白色白兰地,但通常FINO是加到15.5度,放到旧的木桶里去(在雪莉产区,新桶是不值钱的,做所有的雪莉都要用旧桶),酒在桶里并不像其他做干酒那般放满,而是放到80%,如此古迹就产生了,在桶中的酒的最上门长出了一层白色的酵母菌薄膜,称为FLOR(称为酒花),不仅隔断空气使酒过度氧化,还为这种酒增长非凡的气息,假若命运不好,白色白兰地和当地温度不合适,酒花不呈现,就不能做FINO酒。FINO酒的酒精度在15-18度之间。

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