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托斯卡纳 最能肆无忌惮地饮酒的处所

此文由发表于2013年05月17日 

  希腊传奇里,酒神是位头戴花环,身披藤萝的美少年,日日扛着酒罐子四处游走,罐子里清凛芳香的佳酿泼洒在哪里,哪里的人们就有了狂欢的表情。也许,托斯卡纳就是被酒罐泼到的处所。

  除了佛罗伦萨精致的艺术,另一个让托斯卡纳人狂热和依恋的即是这里的葡萄酒。奇特的泥土和高海拔的地势,加上地中海的轻风,为托斯卡纳变成意大利最主要的葡萄酒产区供给了完善的天然前提。托斯卡纳葡萄酒据说由于有一种高尚的味道而与众不一样,产自这里的Chianti酒风靡世界。

  这里人人都是品酒的专家。他们对于葡萄酒的每一个细节都有讲求:酒因葡萄的产地、种类、采摘时候、酿造的酒窖、年份、酿制手段、保存时候而相去甚远,乃至连葡萄产在阳坡仍是阴坡、泥土中粘土与沙土的比例、某年某地的气候这种小不同也能在最后的味道中体现出来;用某一瓶酒配什么菜、什么奶酪也是件极讲求的事。

  这并不是一件烦劳事。意大利人饮酒的频率甚至比得上中国人用味精,就算是头骡子,信赖也培育出了咀嚼。乃至有人说,葡萄酒已经成了意大利人的血液,它无所不在,它让这个都市有了活力。

  在佛罗伦萨大街金色的斜阳里,在翡冷翠的斑驳绿荫中,在河上的轻舟上,人们的桌上断未曾缺了葡萄酒;在歌剧院的歇息室,在话剧中场时的吧台前,闲聊时,人人手里也会拿杯葡萄酒;在酒吧、饭店里,伴着撩人的爵士乐,葡萄酒俨然就是主角。

  尽管已经是电气时期,这里的很多饭店依然习惯在晚餐的时间点烛炬,雪白桌布上摆着橄榄油、黑胡椒粉、葡萄酒,一切都是原汁原味。在幽昧的烛光中,菜一道道上来了,第一道菜是被大理石板压了近一年的生咸肥猪肉;尔后是意大利式鲟鱼块;然后是蘑菇烩牛肋排……当你腆着微鼓的肚子,喝下最后一口酒,示意已经吃饱喝足了,饭店所有的人都会回给你一个蔑视的神气,吧台前有人吼了一句:“是男士就得喝!放开肚皮喝!”

  那是个酒鬼,你能够不必在意他的话,可你如何能不答应投资人亲自为你加满的酒?酒酣人畅之后,你坐在出租车里,头在摇摆,车也在摇摆,然后你顺着司机嘴里飘出的酒气看到了车厢里喝了多数的Chianti Classico(当地一种中等葡萄酒)。你胆战心惊地拍拍司机的肩,美意地告诫:“警员不管吗?”司机回给你一个蔑视的眼神,“这里是托斯卡纳!”

  有时间,很难说,酒与都市,谁依顺了谁,谁浸润了谁,谁又传染了谁。只是,当都市与佳酿间有了声息相投的默契,这个处所就变得反常潇洒而鲜活起来。

  A knowledgeable tourist

  都市历史:托斯卡纳(意大利语为Toscana)的名称由伊特鲁里亚演变而来,伊特鲁里亚文明在公元前500年罗马人入侵之前,统治着托斯卡纳地域。中世纪的托斯卡纳地域,各个都市都是独立的。在不停的备战中,梅迪奇家族统治下的佛罗伦萨陆续变成繁多都市中最壮大的一个。这里被以为是文艺再起发端的处所,涌现出了以乔托、米开畅基罗、达芬奇、但丁和拉斐尔为代表的一批杰出艺术家。

  地理位置:位于意大利中西部,亚平宁山脉以西到地中海一带。

  面积:22992平方公里。

  人口:接近400万。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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