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最好的味道与葡萄种类

此文由发表于2013年05月25日 

  对于什么都不懂或者什么都不想懂的人来说,最简朴的措施是知道五个最司空见惯的葡萄种类——红葡萄种类是Cabernet Sauvignon(嘉本纳沙威浓,别名赤霞珠、苏维翁等)、Merlot(梅乐和美乐等)、Shiraz(穗乐仙),Shiraz在法国酒标上标为Syrah(西拉或西哈)。而白葡萄种类则是Chardonnay(雪当利别名霞多丽、莎当妮)、Sauvignon Blanc(白沙威浓、相貌思)。

  一、 口感柔和,果味浓烈类

  这类味道凸起的葡萄种类有黑比诺、美乐、佳美。

  黑皮诺(Pinot Noir):也称贝露娃、黑皮诺,称为红葡萄中的皇后。黑皮诺酿造的葡萄酒清雅芳香,温柔高雅,果味充盈,并带有较显眼的草莓和樱桃的香气,成熟的黑皮诺有黑松露以及皮革的味道,能酿出全世界最令人亢奋的红酒

  梅乐(Merlot):梅乐是最受迎接的红葡萄种类,也称梅洛、梅鹿特、美乐,被誉为红酒的公主。梅乐如公主般温柔,果香浓烈,酸度低,果香比较显眼,所以它喝起来口感比较轻柔。成熟的梅乐有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道,梅乐酿造的葡萄酒是方才接触葡萄酒友人较为青睐的类型。

  佳美(Gamay):原产于法国勃艮地,单宁含量相当低,涩味不显眼,酿造的葡萄酒大半为口感清淡,富含新颖果香。

  二、单宁稠密、口感较涩 类

  一般赤霞珠、西拉葡萄为主酿制的葡萄酒,单宁比较重,味道较涩。

  嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon):也称为赤霞珠、加本纳苏维翁,是高尚的红酒葡萄种类之王,也是繁多上等、陈年葡萄酒必用葡萄种类。用它酿造的葡萄酒涩味凸起,收敛感强,布局丰厚坚固,酒力强劲,表现着它的王者风采。

  年青的赤霞珠有青草和青椒的味道,成熟后有繁杂的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或烟草味。

  设拉子又称西拉(Shiraz),穗乐仙,是古典红酒用葡萄中的王子。属中浓度酒体,比嘉本纳沙威浓更劲力,更具藏酿价钱;完全成熟时,如上等黑品诺同样质地柔滑而浓烈。

  典范的西拉具备烟熏、黑胡椒以及薄荷的味道,有时也有黑莓和蓝莓的味道。

  知道了不一样葡萄种类的大致特点,还要选择不一样国家不一样产区的一样种类举行比较体验。意大利的内比奥罗Nebbiolo、西班牙的天帕尼优 Tempranillo、原产德国的雷司令Riesing,南非的特色葡萄品乐塔吉Pinotage,美国的Zinfandel。各个国家奇特的葡萄种类,会酿造出具有本国特色的葡萄酒,针对于每一款酒还要详细剖析啰!

  葡萄酒最主要的特征是“风土”(terroir),因此建议大伙不妨以上葡萄种类,每个国家的都体验一下,自我的舌头最有讲话权,您最喜爱的葡萄酒就是最好的葡萄酒。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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