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通过酒标来鉴赏法国葡萄酒

此文由发表于2013年07月21日 

  葡萄酒的酒标又称为『etiquette』(法文,意为许可证),不一样国家的葡萄酒酒标是不同样的,但重要内容应该包罗产地、年份、级别、酒庄以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。

  1.位于酒标最上端的通常是生产年份,里手一看便可知这一年份的酒品质怎样。

  2.其下面是酒庄名称,接着下面是酒庄所属的村庄和法定产区名称(能够归纳为产地)。一瓶葡萄酒的优劣节定于产地的地质情况。

  3.收获年。收获年的天候会影响葡萄收获的质量。

  4. 造酒师署名→对酒质量有更一层的承诺

  5.再下面是分类级别。由高到低分别是

  法定产区酒(AOC)、

  优良地域酒(V DQS )、

  地域酒(V INS DE PAYS )

  平时餐酒                (V INS DE TABLE )

  同时,还会标明其品质,

  G RAND CRU为品质最高的酒,其下为

  P REMIER CRU CLASSE、

  CRU CLASSE、

  CRU EXCEPTIONAL、

  CRU BOURGEOIS。

  Mis En Boteille Au Chateau,指城堡内装酒。

  A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的法定名称,这种酒对于原产地(地域、村、葡萄园等)有很具体的限制。其标示形式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE,于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。

  Vin De Pays(地域餐酒)是仅限制葡萄产地的葡萄酒,其限定较A.O.C.所规范的少,价钱也比较公道。

  Vin De Table(平时餐酒)则是不受规范约束的酒,任何产区的葡萄都能够拿来混淆酿造。藉由混淆酿造来就低本金是这种酒的特性,鲜味与否全凭出产者的巧手,无级别之分。

  目标:在开瓶前,阅读酒标,确认该酒在品种、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒踪迹,酒标是否清洁,然后开瓶。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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