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酒成熟的标志—沉淀物

此文由发表于2013年07月22日 

  一瓶存放了一按时候的葡萄酒,在酒瓶的一边(卧放的酒)或瓶底的一边(斜放的酒),常会看到一些结晶体状的沉淀物。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色较深,比重较大,使很多人误以为酒已变质而不敢再喝。实际上,这些结晶是葡萄酒中的一些不稳固物质财产酒在必定的环境下生成的化学物质构成。实际上,呈现沉淀物恰是葡萄酒成熟的标志。由于影响葡萄酒味道的不稳固物质已从酒中分手出来,从而使葡萄酒变得越发纯净,酒味布局越发稳固,口感也越发醇厚润滑。能够这么说,沉淀物的发生是葡萄酒整个出产历程中的一个必经阶段。

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