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古希腊的葡萄酒文化片段

此文由发表于2013年07月29日 

  不管狄奥尼索斯他是怎样看到葡萄酒的,但无论他走到哪里,他就把造酒身手带到哪里,使当地的人们走上了致富的道路。所以狄奥尼索斯博得了普天下人的钦慕,被人们尊称为“酒神”。

  希腊的酒主如果葡萄酒,古希腊将葡萄酒视为人类才智的源泉,在各类装饰品中到处可见葡萄,葡萄园和盛满葡萄酒的各类开首的泥陶酒具,古希腊悲剧的发源就与怀念酒神狄奥尼索斯有关。后人为了怀念酒神狄奥尼索斯,每当葡萄丰收时节,希腊人都要进行化装歌舞会,向酒神祷告和庆贺。在唱酒神颂歌时,加入者披上羊皮,戴上面具,人们环绕着“羊人”唱歌舞蹈,喝酒狂欢,这就是“酒神祭奠”,也是希腊最初的戏剧雏形。后出处一名艺人成长成多名艺人,加入了更多的情节对话,从而形成了古希腊的“悲剧”方式。悲剧一词,原义为“山羊之歌”。由歌咏队身披山羊而来,也就是咱们所说的“羊人剧”。

  “酒神祭奠”的呈现,使西方文化的起源——希腊诞生了戏剧。埃斯库罗斯(Aeschylus)被誉为“希腊悲剧之父”,阿里斯托芬(Aristophanes)则享有“希腊搞笑剧之父”的美称。这一点,咱们应归功于葡萄酒。由它而繁衍出来的文化让后人享受不尽。葡萄酒使人们从物质世界一步步向精神世界过渡。人们不再知足于狂喝滥饮,而是把它衍成为另一种精神产品。

  以下还原的是古希腊时期,那时一些葡萄酒文化的片段。

  造酒器:土制的酒缸或酒瓮 (以木桶造酒是罗马时期才发现的)。

  榨汁:将葡萄在榨汁器中一次完成榨汁,也就是装入木桶顶用脚踩碎或以木棒捣碎 (分汁酿造也是罗马时期才有的)。

  造酒:接着将葡萄汁液装入大约六百公升的酒瓮中,以石膏或粘土密封起来,挂上记载着树种、榨汁年份与统治者名字的纸片后,埋入地下。这种纸片成了后来酒标的发源。希腊时期葡萄酒的酿制时候并不会好久,也并不会以温度来节制酿造的程序。

  盛酒器:陶土烧制的酒壶居多。

  调酒器:也就是将水渗透葡萄酒中的容器,陶制或银制,依客人的要求将水与葡萄酒在此渗和。

  喝酒器:陶杯、兽角杯、金杯等,玻璃杯要到相当晚期才呈现 (最早以玻璃杯喝葡萄酒的记载是在公元前1500年左右)。

  葡萄酒成份:加入水、蜂蜜喝是很司空见惯的事,也会加入海水以利储存。此外也有加入乳酪、橄榄油、小麦粉、松脂香料等来喝的。然而献给神的酒是纯粹而不加入任何东西的。

  葡萄酒在那时算是昂贵的加工食物,最早是拿来贡献给神用的。最初可喝葡萄酒的都是上层阶层,加上一些陪侍酒宴的风尘女子。通常百姓最早并无法随意享用葡萄酒。

  除了贡献给神之外,人殒命时也会以葡萄酒行洗尸礼的仪式,以作为送给死者的礼品。亚历山大东征时,阵亡的军士几全行此礼。

  吃饭与用酒是离开的,一般是在餐毕之后才会移到另一处举行酒宴。

  荷马史诗伊利亚德与奥德赛中已有葡萄酒的纪录,乃至也有晚收葡萄酒的记载,本平时见的冰酒就是一种晚收葡萄酒。

  酒神狄奥尼索斯是在希腊文化晚期才被列入希腊诸神中的,也就是说,葡萄酒从上层社会进入通常百姓的平时生活中,变成文化的一部份也是在希腊文化晚期的事。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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