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现代化的以色列葡萄酒

此文由发表于2013年08月09日 

  以色列近代葡萄酒业的正式起步始于1882年由拥有波尔多拉菲酒庄的Edmond James de Rothschild男爵建设的卡迈尔(Carmel)酒业。1900年在法国巴黎展销会上,“卡迈尔1号”葡萄酒一举夺得金奖,这意味着时隔两千年后,以色列葡萄酒从头焕发了朝气,从此卡迈尔葡萄酒起始打入世界葡萄酒市场。

  两次世界大战以及以色列开国后的多次战役对以色列的经济发生了毁坏性影响。直到20世纪80年月,以色列葡萄酒业才真正起始再起并很快蓬勃成长起来。如今卡迈尔已经变成年产2500万瓶葡萄酒的大公司。

  近代戈兰高地葡萄酒也陆续形成出产规模,并在世界舞台上崭露头角。戈兰高地出品的赤霞珠葡萄酒,在从1984年的国际葡萄酒大奖赛上荣获金奖。

  在近代,很多葡萄酒厂不停的改进养植和酿造技能,使以色列的葡萄酒行业向前迈上了一大步。如今以色列有五个重要的葡萄酒厂,大概有十几个中型葡萄酒厂和迅捷增加的约150家小型和精品酒庄。此中很多葡萄酒的质量优秀,多次得到国际大奖,获得世界各个国家葡萄酒鉴赏家和葡萄酒喜好者的追捧。

  从20世纪90年月,外国的葡萄酒公司看好以色列,不停的国际资金投资使得精品酒庄在以色列不停的涌现。知名的卡斯特企业,在西耶路撒冷朱迪亚山,卡斯特企业建设了大型葡萄酒出产公司。

  以色列现代的葡萄酒酿造历程甚至完全实现了机器化。葡萄的分手、压榨、发酵、贮藏和灌装全数由流水线完成。除了高科技手段,以色列葡萄酒业还深知造酒师的主要性,大量造酒师都是以色列高校葡萄酿造专业的结业生。他们在美国加利福尼亚、澳洲和法国等地接收过长时候的专门练习,不只心得丰硕同时见多识广。造酒师督查葡萄酒酿造的全历程,知道每一种酒的特征,乃至有权按照葡萄品质和产量节制商种类类。依附娴熟的技能和心得,造酒师调整葡萄的发酵时候和温度,以承诺不一样种类的葡萄能酿造出不一样口味的葡萄酒,也为酒厂带来最大限度的利润。

  以色列葡萄酒业的健康成长离不开产业协会的帮忙。以色列共有两家与葡萄酒有关的产业协会。从属于工贸部的以色列葡萄酒协会负责检测进出口葡萄酒的品质,对葡萄酒制做工艺举行研发。以色列葡萄酒和葡萄委员会是农业部的部属机构,负责监控新种类葡萄的养植,拟定葡萄成熟尺度等。此外,以色列出口协会还帮忙远销海外的葡萄酒组织展销会,为本国葡萄酒做宣传。如今以色列的葡萄酒出产完全切合欧美国际化尺度,出口对象大都为欧美国家。陪同葡萄酒品质的晋升,以色列葡萄酒出口每年为赚取1100万美金的外汇收入。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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