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上等却特别少出口的瑞士葡萄酒

此文由发表于2013年08月21日 

  瑞士葡萄养植业至少已有千年历史,葡萄养植业在瑞士农业中占据非常大的比例。瑞士地处欧洲中央,被法国、意大利、德国及奥地利环抱。袖珍的瑞士不仅在地理位置上被三个产酒大国包抄,连葡萄酒申明也多被比邻的三个葡萄酒天王泯没。从地理纬度上讲,瑞士处在北半球适合葡萄养植的环带。但是,瑞士又是多山地、多湖泊之国。巍峨的阿尔卑斯和汝拉山脉占去领土面积约七成,奇丽的日内瓦湖是西欧最大的淡水湖。即便对瑞士葡萄酒偶有耳闻的人,也会好奇于怎样在这种地貌上种葡萄和造酒?

  与欧洲大半葡萄酒旧世界国家同样,瑞士开垦酒园、养植葡萄和酿造葡萄酒的历史可追溯到古罗马时期。罗马帝国衰掉队,基督教和宗教仪式延续了葡萄养植与酿造,并贯串中世纪漫漫岁月。跟着光阴流逝,葡萄酒从宗教角色转化为瑞士人社会和生活的主要构成部分。比其造酒更出名的是瑞士人均葡萄酒年消费量一向居世界前茅。

  在国际酒坛上不轻而易举听到、发现、喝到瑞士葡萄酒的另一个主要缘故是其一向特别少出口。瑞士年均葡萄酒产量约1.1亿升,看似不少,但仅知足本国需要的四成左右。因此,本国酒异常是美酒都当场耗费了。近些年,这种景象有所转变。一些国际葡萄酒大赛,异常是世界黑皮诺葡萄酒竞赛上瑞士酒佳绩频传。久居深闺的她起始落落风雅呈现于众人前,令人赞叹。

  瑞士葡萄酒产区分成6个。包罗酒园集中的西南部的3个:最西端的日内瓦,往东的沃州(Vaud)和瓦莱(Valais),中南部的提契诺(Ticino),西北部的三湖产区和以苏黎世为主的东北部产区。瑞士葡萄酒律例是参照法国原产地定名规章(AOC)拟定的,也叫AOC。

  瑞士养植的葡萄种类繁多。普遍养植的白葡萄有:Chasselas、Müller-Thurgau、Chardonnay及PinotBlanc等;红葡萄有黑皮诺、Gamay、Merlot及Syrah等。Chasselas是人类最早养植的葡萄种类之一。且唯在瑞士将其潜能和特质充实开辟并使用。酿出令人叹服的多样且精美的白葡萄酒,堪称瑞士白酒的形象大使。高尚敏感的黑皮诺在瑞士有着悠长的养植历史和不俗体现,在大半产区都有养植。国际大赛上屡享殊荣的它可谓瑞士红酒的当家花旦。除了主流和著名种类,瑞士另有40多种古老、本土且罕见,有些是瑞士独有的葡萄种类,并变成瑞士的神话财产。

  尽管袖珍,但瑞士却有着多样的微天气环境以及泥土特质。南部比较暖热,如提契诺产区有地中海式天气特点;北部偏寒凉,如与德国临近的东北部产区。历史上,瑞士是由不相本家群融合而成,具有文化传承与人文特质的多样性。西南部产区是法语区、北部是德语区、而中南的提契诺是意大利语区。加上葡萄种类,繁多多样性原因组成瑞士葡萄酒千姿百态的样式。

  购酒举荐与葡萄酒节

  瑞士葡萄酒酒标更类似新世界样式,现代且简朴明了。重要消息有:AOC标示,司空见惯的是AOC字符后随着产区或子产区名称,酒厂、年份,也常有葡萄种类等。AOC和葡萄种类消息是判定瑞士酒来由和大概样式的按照,一样价位中选择时比较主要。因为历史继承,一些地域对某些葡萄种类和葡萄酒的称谓有异常之处,并根据AOC的许可标示在酒标上。如在瓦莱州,Chasselas被称为Fendant,Sylvaner标成Johannisberg,MarsanneBlanche常标为Ermitage;如见到Dole字样,暗示是用不少于85%的黑皮诺和Gamay或其它法定种类调配的红酒。记住一些典范词汇和称谓能够在购酒时帮忙快速定位。

(文章来源:葡萄酒世界红酒网,http://www.pu-tao-jiu.net,转载请注明出处。)

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