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  早在公元前六百年葡萄牙已有葡萄酒,一些对造酒有爱好的人士,起始栽种葡萄园,自行酿制高级葡萄酒。所以,小规模酒农造酒历史已有二千五百多年,真正普及却在公元前二百一十九年,罗马帝国的部队进入北部杜罗河谷,就是今日的波儿……(阅读全文)

  干白葡萄酒,从理论上说应该是不含还原糖的,但实质大将糖完全彻底的转化掉是很难做到的,常有并未完全发酵仍保存或多或少残糖的白葡萄酒,只要切合尺度规范,仍可叫干白葡萄酒,这些未发酵的葡萄汁带有糖的甜味,但在与酸的均衡中……(阅读全文)

  希腊早在6000年前就有了造酒工艺,酒与希腊古老的文明牢牢相连,假若说:“没有酒就没有欧洲的历史和文化,那么作为西方文明摇篮的希腊在造酒业方面,也是欧洲的前驱。”   希腊的酒主如果葡萄酒,古希腊将葡萄酒视为……(阅读全文)

  葡萄中的糖份+酵母菌=>酒精(乙醇)+二氧化碳+热量   一般葡萄自己就含有酵母菌,酵母菌一定处在10℃-32℃间的环境下才能正常运作,温度太低酵母活动变慢乃至终止,温度过高则会杀死酵母菌使酒精发酵完全中止。因为发酵的……(阅读全文)

  1787年拉斐酒庄葡萄酒,1985年伦敦佳士得拍卖行售出,售价16万美金。现陈设于福布斯收藏馆,瓶身蚀刻有杰斐逊总统的姓名缩写。   最贵的大瓶装葡萄酒   大瓶装(5升美酒)摩当好汉酒庄(Chateau Mouton-Rothschild)葡萄酒,1……(阅读全文)

  波尔多葡萄酒的出口量在法国排行第一,世界著名。那么波尔多葡萄酒有什么特征,分成几多品种?它的名声从何而来,是否真的高手一等?下面为你答复这几个问题。   波尔多,字面上是什么意思?   波尔多是法国西部大西洋东岸边上……(阅读全文)

  ACETIC ACID(醋酸)——所有酒都含有轻细而不易察觉的醋酸(约0.03% -0.06%)。假若比例高出0.1%,酸味会变得显眼,就有如指甲油般的味道。   ACID,ACIDITY(酸度)——酒酸,是造成葡萄酒 (异常是白酒)……(阅读全文)

  合适的酒一定搭协同适的食品,这提及来很简朴但实质做起来却很难。真正合适的酒只有一款,就是可以让你愉快的那一款。处处都是关于美食与佳酿的搭配,你能够对搭配的原则有个大致的知道,然后再依附你的心得来批改这些建议。根基的……(阅读全文)

  那边是相貌思(Sauvignon Blanc)葡萄酒的发源地,白葡萄酒产量占50%以上——除了酸度优雅的相貌思,另有生果味道平衡的Chenin Blanc以及香气馥郁的Muscadet,与清雅的粤式中餐颇为辅佐,同时也能够按照不一样的口味搭配……(阅读全文)

  意大利是世界上葡萄酒出口量第一的国家,但咱们彷佛对它的知道并没有几多。重要缘故是其造酒的葡萄种类多为当地独有种类,而意大利语又属小众语言。但是咱们能够将它化繁为简,只从下面三个种类入手,走进品尝意大利葡萄酒的大门。……(阅读全文)

  FINO(菲诺)雪莉是看起来是白葡萄酒,酒色都是稻草黄或者是淡黄色的,假若没喝过FINO酒或许一同始还不习惯,感觉这酒口感滑,然而会觉得到有点氧化气息、汽油和馒头发酵的气味,假若喜好喝的人,他们心头爱的就是这FINO奇特的气息……(阅读全文)

  《四署名》:几处提到葡萄酒,第一是开首部份摩斯坦女士呈现的那一个午后,华生“在午饭时喝了葡萄酒”,书中译作“葡萄酒”,原文是Beaune:伯恩,在西元十四世纪之前一向是勃根地公国的首都,也是勃根地葡萄……(阅读全文)

  在葡萄酒从瓶中倒出之前,葡萄酒喜好者就能够仅从瓶子的外型获得一个所期望的好印象。   大部分著名世界的造酒师都遵照着用不一样的瓶型装盛不一样类型的葡萄酒的老例。在美洲,每个葡萄养植地域都用自我奇特的瓶子来装盛葡萄酒……(阅读全文)

  塞纳河,蜿蜒穿过法国的境内,在她的两岸孕育了很多知名的葡萄庄园,也培养了法国著名世界的葡萄酒。塞纳河酒吧就坐落在珠江边上,海珠广场西侧。她们相隔如是遥远,却有着共同的一种标志———葡萄酒文化。开塞纳……(阅读全文)

  在葡萄酒的世界里,几百年以来传奇故事在波尔多花样繁多,虽为传奇故事,实为人缔造的。在系列传奇故事创造者中, 安德烈·卢尔东就是一位杰出的代表。在波尔多上学时期,无论是在校园仍是在酒庄,常常会听到人们提到&ldquo……(阅读全文)

  最近几年来,国内很多商场尤其是专售洋酒的专柜里,呈现了容量仅30-50毫升的袖珍瓶装酒,它们是完全按比例将各类世界名酒缩小制成的,与尺度的酒瓶在样子、材质和酒标上完全雷同,这种袖珍瓶装酒被集藏界人士称之为酒版。   酒版……(阅读全文)

  东北部:东北部的三个大区,被统称为“威尼斯三区”或简称威尼斯,出产的级别葡萄酒占DOC酒的三分之一,尽管他们在意大利总产量中占不到六分之一的分额。数目上,威尼托的DOC酒占首位,但从在总产量中所占比例上来说,特……(阅读全文)

  以前我们餐桌上饮酒,从来都是重新到尾就喝一瓶酒,要不就是啤、红、白三种全会喝到吐,这种陋习终于获得彻底的颠覆。餐桌上起始确立“酒配菜”观念,以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉),白酒(干白)配白肉(海……(阅读全文)

  东北部:东北部的三个大区,被统称为“威尼斯三区”或简称威尼斯,出产的级别葡萄酒占DOC酒的三分之一,尽管他们在意大利总产量中占不到六分之一的分额。数目上,威尼托的DOC酒占首位,但从在总产量中所占比例上来说,特……(阅读全文)

  葡萄酒里含有啤酒和白酒中没有的果实酸,这种果实酸实质上恰是葡萄酒的魅力。异常是干白葡萄酒等,由于有了这种酸味,在感应好喝以前,第一感应“酸”,所以,这就难怪您疏远葡萄酒。但是甜味能够软化酸味,它具有使其变……(阅读全文)